【新PB商品】”バタクロ”のご紹介
丸菱より、新PB商品をご紹介します。
今回ご紹介するのは、その名も”バタクロ”。
本商品は、オーブンさえあれば焼き上げて販売できる、カフェやレストラン様向けに開発された冷凍生地です。
クロワッサンは、需要があるものの折込に時間と労力がかかる上に、バターを多く使用する原価の高い商品です。
そのため、「メニューに取り入れたいけれど、製造コストがかかるため障壁が高い」という声を多くいただいておりました。
そんなお客様の課題を解決するため、弊社が開発した新しいタイプのクロワッサンです。
バタクロの詳細はこちら
＜バタクロの特徴＞
・クロワッサンより目が詰まったモチモチの食感
クロワッサンのように外はサクッと、バターロールのように中身はモチっとした”良いとこ取り”の商品です。
焼き立てはもちろん、冷めても美味しさをキープします。
・冷凍生地でも質の高いパンを提供できる、利便性とクオリティーの高さ
本商品は、二次発酵後の冷凍生地です。スチームコンベクションオーブンを使うと、冷凍状態から約18～20分で焼成完了。
技術が無くても簡単に焼成可能です。
バターは、無塩バターを100%使用しています。(オーストラリア産とニュージーランド産のバターを合わせています)
※スチームコンベクションオーブン、デッキオーブン共に焼成可能です。
・食品安全管理の国際規格に基づく品質
スイスに本拠を置く、世界有数のベーカリーグループ「ARYZTA」のマレーシア工場(ハラル認証工場)にて製造しているため、
安心してお取り扱いいただけます。
＜バタクロの楽しみ方＞
商品は、30gと50gの2種類のサイズを準備しています。
貴店のお客様のニーズに合わせたメニュー展開が可能です。
①シンプルなバタクロ
バターの風味を感じながらモチモチ感が楽しめる商品として。
②サンドイッチ
焼成し、切れ込みを入れハムやチーズなどの具材を挟んで。
③総菜パン
常温で解凍した生地にハサミで切れ込みを入れ、ウインナーやチーズなどを挟み焼き上げて。
④菓子パン
常温で解凍した生地にシナモンシュガーなどを付け、焼き上げて。
⑤韓国発祥話題のクルンジ
クロワッサン生地を薄く延ばして焼き上げた新感覚スイーツ。
常温で解凍した生地にグラニュー等を付け、クッキングシートと天板を乗せて潰し焼き上げて。
幅広いメニュー展開が可能なバタクロをぜひ、貴店のオリジナル性をミックスしてご活用ください。
※「バタクロ」は株式会社丸菱ホールディングスの登録商標です。