チョコレートは、その味わいや栄養価、リラックス効果により消費者に長く愛され続けている食品です。
11月に入り、クリスマスやバレンタイン・ホワイトデーと、チョコレート需要が高まるシーズンに入ります。
この記事では、2024年現在の日本国内におけるチョコレートの供給状況を概観するとともに、当社オリジナルのクーベルチュールチョコレート「CAMPUR（チャンプル）」についてご紹介いたします。

2024年日本国内のチョコレート供給状況

・カカオ豆の供給状況と影響

2024年のチョコレート市場における大きな課題の一つは、主原料であるカカオ豆の供給不安です。カカオは主にアフリカや中南米などで栽培されていますが、気候変動による気温や降水量の変化がカカオの収穫に影響を与え、近年カカオ豆の収穫量が減少しています。また、コロナ禍後の需要回復に伴い、カカオの需要が高まっていることも供給の逼迫を招く一因となっています。

こうした状況下で、各国はカカオ豆の安定供給とサステナビリティに向けた取り組みを強化しています。日本国内でも、カカオ豆の調達に影響が及んでおり、チョコレートの価格が上昇傾向にあるほか、サステナブルなカカオの使用を推奨する動きが広がっています。

・製造・輸送コストの増加

製造や輸送のコスト増加も日本国内のチョコレート供給に影響しています。エネルギーコストの上昇や、物流の制約により、輸入品の価格が高騰しており、チョコレート製品全体の価格にも影響が出ています。そのため、国内生産を強化し、原料調達や製造の安定化を図る企業も増えてきています。

上記のような状況から、2025年以降もチョコレートの供給不足、値上がりが想定されます。

marubishiオリジナル｜インドネシア発のチャンプルシリーズ

当社では、チョコレート市場や消費者のニーズに対応すべく、製菓製パン事業者様でお取り扱いいただきやすいかたちで、安定した品質で安全なチョコレート原料を提供しています。

＜チャンプルの特長＞

①インドネシアで加工することで実現した低価格

チャンプルシリーズは、チョコレートに必要な原料を調達しやすく、フードマイレージ軽減にもなるインドネシアで加工することで、美味しさの追及に還元させ、ロープライスなクーベルチュールチョコレートを実現しました。

「現状のチョコレートを使用して一定のクオリティーを保ちつつ、併用することで原価を落としたい」といった場合にお勧めの商品です。

②日本人に好まれるガーナ産のカカオ豆を使用

ガーナ産のカカオ豆は、コクや香ばしさがあり、酸味、苦み、渋みのバランスが取れた風味が特長です。日本が輸入するカカオ豆の約79%はガーナ産（2020年）であり、日本人が慣れ親しんでいるカカオ豆です。

③FSSC22000認証の工場で製造

チャンプルのチョコレートは、国際的なな食品安全規格「FSSCS22000」認証を取得した工場で製造されています。徹底した衛生管理とリスク管理のもと、お客様の健康と安全を第一に考えた商品です。

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＜チャンプルのラインナップ＞

■シルキースイート62%

産地の異なるカカオをブレンドし、深い味わいとカカオの力強さが特徴のクーベルチュールスイートチョコレート。チョコレートで覆うエンローバー適正に優れたアイテムです。

カカオ分：62%

■パーフェクトスイート52%

カカオの力強さとロースト感（カカオ豆を焙煎した香ばしい風味）を強調した、芳醇なアロマが特徴のクーベルチュールスイートチョコレート。他の材料と混ぜ合わせやすく、練り込みなどにもおすすめのアイテムです。

カカオ分：52%

■ミルク41%

酪農が盛んなオセアニア近郊で搾乳されたミルクを贅沢に配合したクーベルチュールミルクチョコレート。味わい深いコクがありながらも、全体のバランスに優れており、練り込み適正の高いアイテムです。

カカオ分：41%

■ホワイト

複数のミルクを贅沢に配合し、コクのあるまろやかな風味が特徴のホワイトチョコレート。フルーツなど酸味が強い商品との相性が抜群のアイテムです。記事への練り込みなどにもご使用いただけます。

■チョコレートチップ

焼き残り耐性を備えており、練り込みやトッピングに幅広くご使用いただけます。

チョコレートを使用した商品や原料の見直しなどご検討の際は、弊社までお問い合わせください。

今回ご紹介したチャンプルの他、ご要望に合わせたチョコレートをご案内させていただきます。

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