Series ～製造戦略～ 「需要を生み出す、需要に応える」 S-fusion バターには出来ない新しい表現ができる新感覚の油脂
製菓・製パンの原材料として欠かすことのできない「バター」。
北海道を中心に国内生産されているバターに加え、国内需給の調整弁として国家貿易で輸入されているバターについては、ここ数年その量は年々下がっています。その理由は、国内の複雑な酪農制度や貿易問題等ありますが、民間での自由な輸入が出来ない製品のため、国内流通の数も制限があり、地政学的理由や急な需要過多により需給のバランスを取るのが難しい商材であることは間違いないです。
こうしたバター事情を助ける材料として、一般的に販売される植物性油脂がありますが、コクや風味が落ちるなど代替品として使用するには課題が多くありました。その課題を解決する、.丸菱オリジナルの”S-fusion(エス・フュージョン）”をご紹介します。
S-fusionの最大の魅力は、「バターと合わせて使用することで、自然な乳の風味とコクを引き立たせること」にあります。
主原料は、植物性油脂で、バターの独特な風味や組み合わせる素材を引き立たせるように設計されています。その点では、バターにできない新しい食品を生み出すことが出来る素材ともいえるでしょう。
S-fusionの特徴
- 組み合わせる素材の風味を引き立てる植物性マーガリン。
- 自然な乳のコクが出るよう設計され、クリーミング性や吸卵性に優れているため、バリエーションが多岐多様。
- バターの一部として使用することで、バターの風味とコクを引き立たせる。
- 乳化剤、着色料、保存料、香料等の添加物不使用。
- 油脂として単体での使用も可能な万能さ。
S-fusionのサンプルを、製菓製パン事業者様限定でご提供しています。
「どんな商品が作れるのか試してみたい」
「価格や使用用途を知りたい」
という事業者様は、こちらからお問い合わせ・ご請求ください。
製菓製パン事業の戦略はmarubishi ideatにご相談ください
製菓製パン事業者にとって、バターのみならず、乳製品や小麦粉など仕入れ価格を如何に抑えるかは永遠の課題。
事業者様は、店舗の顧客層やニーズ、ブランディング戦略など多角的視野で商品構成づくりや価格設定などを行っています。
そうした中で、
✓何に拘りを持つのか。
✓何で選ばれる、選ばれ続ける店舗にするのか。(味？接客？材料？価格？知名度？・・・）
✓売上ではなく、利益を出し続ける店にするために何をしたらいいのか。
等々、戦略をもって店舗を運営していく必要があります。
こうした戦略を、marubishi ideatは皆様と一緒に考え、サポートします。
「こんなこと課題に思ってる」というご相談を、LINEやWEBサイトのお問い合わせからご相談ください。